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桦南美食佳品——大煎饼
2019-08-05 09:23:21

桦南区域内的大街小巷遍布着林林总总的食品制作店,尤其以南林业局大煎饼为招牌的摊煎饼店真是门庭若市。那薄如纸、香如饼的煎饼,勇闯哈洽会足蹬广州交易会。国内外客商无不为绝佳的食品好。到南的客人总要买这种特产,甚至远方的美食家用网购快递直接买走出农家的宝。提到大煎饼的历史,人们首先知道这是关里人,尤其是山东人安徽人的首创。在那个艰苦的劳动的年代,为了节省做饭时间,也为了节省粮食,关里人粗粮细做用铁锅摊制成了香味可口,又便于储藏的黄金”,随着闯关东移民的迁入煎饼被带进了黑龙江1980年左右,南林业局面对改革浪潮体制进行改革下岗工人们重操关里人的手艺,把具有时代风味的煎饼上了市场,当代的科技在人脑的智慧驾驶下,把原本朴朴实实的“关里货”变成了喷喷香的黑龙江一,于是,桦南林业局大煎饼打响了。不用说远的在佳木斯一带,提起南林业局大煎饼,真是妇孺皆知,不让你流口水才怪呢。

提到改革,不得不说大煎饼的制作也度过了一番改革使一个“农家小姑娘变成“俏俊媳妇儿。怎样演变的呢?森工林业局最先摊煎饼的大嫂对我们讲一是泡米,不像过去的那么酸。可以用PH试纸测试二是的面很细,不像过去石磨磨的那么粗。三是不仅可以掺黄豆还可以掺紫苏花生芝麻等等。四是锅的温度恒温,不像过去火烧忽冷忽热。五是主原料增多,过去用玉米,现在用大米等。放在最后一点她那就是制作人的精细与坦诚。体现桦南人勇于争先的勤奋钻研精神和童叟无欺的商家作风。

为了体验制作的精细,让我们随意走进一个小店,这个小店位于县城北三环边上,夫妻二人正忙着。丈夫泡完的大米黄豆花生米一一称。按标准摆放着,然后按程序电磨装料口磨出的面又装入干净的容器中。而另一侧电锅在旋转妻子在管理着,根本不用人工操作,从机器出的面浆,顷刻变成可以透过人薄纸,然后折叠烘干存放装箱……。这些小店都是销售与加工工艺于一体现做现卖顾客来了,先让你尝,给你一张或者撕半张免费品尝,征求你意见。若是饭量小的能吃个小半饱。可见桦南人的豪放与豁达!

南县客运站,踏入归途的旅客提着包装箱里面装里面装的是什么桦南林业局大煎饼。在招远皮革城货上车的人提着包装箱里面装的是什么?桦南林业局大煎饼

在风景如画的向阳湖归来的外地游客手中提着包装箱里面装的什么桦南林业局大煎饼

走进快递的还是桦南林业局大煎饼,应邀到外地贸易交货会的主打产品还是桦南林业局大煎饼。

南林业局大煎饼,你是一张名片在市场经济大潮中,为南闯出一条负有盛名的路,让桦南跻身于美食之列。

   

桦南县老科协 葛维君 

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